Помните, что коктейль — это всегда творчество, и подобрать «тот самый» ром поможет только практика и персональные предпочтения.
Какой ром лучше: Kraken Black Spiced Rum или другой темный пряный вариант, возможно Diplomático (при желании более мягкого профиля).
Заполнить стакан льдом.
Смешать имбирный эль и лаймовый сок.
Аккуратно влить ром, чтобы он «расслоился». При подаче можно слегка перемешать.
темный ром (50 мл);
имбирный эль (100-150 мл);
сок лайма (по вкусу, ~10 мл);
лед.
Какой ром лучше: Havana Club Añejo Especial, Bacardi Carta Blanca, Brugal Añejo.
Наполнить хайбол или высокий стакан льдом.
Влить ром, сверху — колу.
Добавить дольку лайма и легко перемешать.
белый или золотой ром (50 мл);
кола (150 мл);
лайм (1 долька);
лед.
Для этого коктейля отлично подойдет Havana Club 3 Años, Bacardi Carta Blanca, Captain Morgan White.
В высоком стакане размять мяту с сахаром и соком лайма.
Добавить ром, затем лед почти до верха.
Долить содовую, аккуратно перемешать.
Украсить веточкой мяты.
белый ром (50 мл);
лайм (половина);
сахар или сахарный сироп (2 ч.л.);
листочки мяты (8-10 шт.);
содовая или газированная вода;
лед в кубиках или колотый.
Несколько популярных коктейлей с ромом
Ромовые коктейли встречаются почти во всех барных картах. Ниже — три узнаваемых варианта с короткими рецептами, в которых «играют» светлые, золотые и темные типы рома.
Diplomático Reserva Exclusiva
Тип: Темный ром (Венесуэла)
Хотя напиток считают идеальным для употребления в чистом виде, в коктейлях он привносит насыщенные тона какао, сухофруктов и дуба. Подходит для Old Fashioned на роме или авторских напитков, где ценится глубина. Один из самых популярных премиальных ромов, создающий роскошные по вкусу миксы.
Тип: Темный пряный ром (Тринидад и Тобаго)
Густой, насыщенный профиль с нотами карамели, лакрицы, специй. Дает глубокий оттенок коктейлям, особенно в сочетании с шоколадными и кофейными элементами. Напиток продается в эффектной бутылке и имеет запоминающийся вкус, который придает необычность простым миксам.
Captain Morgan Spiced Gold
Тип: Пряный золотой ром (Ямайка)
Колоритный напиток с яркими акцентами ванили, корицы, гвоздики. Хорошо сочетается с колой, яблочным соком, имбирным элем, создавая теплые и пряные коктейли. Подходит для экспериментов в «зимних» коктейлях или горячих пуншах.
Havana Club Añejo Especial
Тип: Золотой ром (Куба)
Благодаря дополнительной выдержке приобретает выразительный аромат с нотами карамели и дуба, оставаясь достаточно легким для коктейлей. Создает более насыщенный вариант «Мохито» или «Куба Либре» по сравнению с трехлетним собратом.
Тип: Золотой ром (Доминикана)
Переходный вариант между белым и темным. Выдержка дает карамельные и слегка пряные ноты, но не настолько мощные, чтобы доминировать в коктейле. Легкая маслянистость и нюанс ванили хороши в «Ром Коллинз» или «Куба Либре» с акцентом на глубину.
Тип: Белый ром (Доминикана)
Легкий, но с характерной сливочной текстурой. Подходит для мягких коктейлей, где нужно ощущать тростниковую сладость без лишней «резкости». Фирменная технология Solera смягчает вкус, делая ром «шелковым».
Тип: Смешанный белый ром (Барбадос, Ямайка, Тринидад)
Сложносоставная смесь дистиллятов из разных регионов Карибского моря. Имеет более объемный аромат (банан, тропические фрукты), чем стандартные белые. Позволяет создавать более интересные коктейли — и классические, и авторские, придавая им яркость.
Тип: Белый ром (Ямайка)
Чистый, слегка сладкий вкус с мягким финишем. Хорошо раскрывается в прохладных тропических миксах и лонг-дринках, не забивая вкус свежих фруктов. Бренд Captain Morgan славится своим Spiced Rum, но белая версия также заслуживает внимания именно для коктейлей.
Тип: Белый ром (Пуэрто-Рико)
Самый узнаваемый ром для коктейлей, обладает нейтрально-сладковатым профилем с намеком на миндаль и специи. Отлично сочетается с цитрусовыми сиропами и колой. Именно с Bacardi часто готовят классический «Дайкири» и «Пина Коладу».
Тип: Белый ром (Куба)
Традиционная основа для «Мохито» и «Куба Либре». Тонкие нотки тростникового сахара, ванили и легкая фруктовая свежесть позволяют смешивать его с лаймом, мятой и любыми фруктовыми соками. Выдержка в дубовых бочках 3 года придает мягкость и округлый вкус.
Мы подготовили рейтинг марок, которые хорошо «встраиваются» в коктейльные формулы. У каждой свои особенности: от нейтральной базы для освежающих миксов до более выразительной ароматики для сложных напитков.
10 вариантов рома, который подходит для ярких коктейлей
Ром производят в Карибском бассейне, Латинской Америке, на Мадагаскаре и в других регионах. У каждого — своя стилистика: кубинский обычно легче, ямайский — более тяжелый и фруктово-эфирный, мартиникский (Agricole) — травянисто-тростниковый. Классические миксы (Мохито, Куба Либре) традиционно готовят именно на кубинском или похожем по стилю белом роме: он действительно лучший для таких коктейлей.
Для большинства коктейлей с большим числом ингредиентов (соки, сиропы) стоит выбрать доступный, но добротный вариант рома, чтобы не переплачивать за супервыдержку. Однако совсем дешевые марки могут давать резкий спиртуозный привкус, портя общий баланс.
Ром может быть сухим или с выраженной сладостью. Для классики (Мохито, Дайкири) чаще берут сухой белый ром, чтобы избежать переизбытка сахара. В ароматизированных (spiced rum) вариантах присутствуют нотки ванили, корицы, гвоздики. Это уместно в особых миксах — к примеру, горячих коктейлях или зимних вариациях.
Существует несколько видов рома, отличающихся по насыщенности цвета. Нужный оттенок достигается благодаря выдержке: чем дольше алкоголь взрослеет в бочках, тем темнее он становится.
Темный (dark). Длительная выдержка дает интенсивные ноты карамели, дуба, специй. Темный ром подходит для насыщенных коктейлей с плотными ингредиентами (кофе, шоколад, пряные сиропы).
Золотой (gold). Прошел небольшую выдержку, имеет более выраженные карамельные и ванильные оттенки. Хорошо работает в коктейлях, где нужен чуть более глубокий вкус, но без резкой доминанты.
Светлый (white или silver). Обычно свежий, нейтральный по вкусу, с деликатными нотами тропических фруктов. Светлый ром универсален для коктейлей, где требуется не перебивать свежесть лайма, сахара или фруктовых соков.
Прежде чем перейти к конкретным маркам, обратим внимание на критерии, которые делают ром подходящим именно для смешанных напитков, а не только для употребления в чистом виде.
Общие рекомендации по выбору рома для коктейлей
Секреты барменов: идеальный ром для коктейлей
Коктейли на основе рома уже давно стали классикой барного меню. «Мохито», «Куба Либре», «Дайкири» — лишь верхушка айсберга, ведь потенциал напитка далеко не исчерпан. Правильный выбор спиртного определяет итоговый вкус, баланс и характер коктейля. В статье рассматриваем, какой ром лучше всего использовать для коктейлей.