Изначально он позиционируется как напиток, близкий к традиционным бренди или виноградным дистиллятам, но с уклоном в легкую питкость. Это один из лучших аперитивов, который характеризуется умеренная крепостью, сбалансированной сладостью. Напиток имеет легкие орехово-ванильные тона и умеренную питкость, без тяжелого дубового послевкусия.
Легкие фруктовые настойки. Сниженная крепость и подслащенная структура могут работать как «пре-алкогольная» ступенька к основному застолью.
Водка с тоником (порция мини). В России практика не слишком популярна, но в Европе водку миксуют с тоником и небольшим количеством льда, получая легкую горчинку без сильного градуса. Получается бодрящий и вкусный аперитив, ничем не хуже вина.
Aperol Spritz. Популярный итальянский аперитив. Стандартный рецепт: 3 части игристого, 2 части Aperol, 1 часть содовой. Получается горьковато-фруктовый микс. Такой аперитив отлично подходит к блюдам родом из Италии.
Херес (Fino, Manzanilla). Сухой херес идеально освежает, подчеркивает закуски на основе оливок и морепродуктов.
Раз уж речь зашла о разных видах дижестива и аперитива, рассмотрим еще несколько вариантов разогревающего к трапезе спиртного, если хочется разнообразия.
Примеры, что еще можно подать
Такой аперитив можно пить чистым или с кубиком льда, либо использовать в миксах с содовой или тоником.
Сочетает в себе легкий согревающий эффект (оптимален для вечернего застолья), но, как положено аперитиву, не «забивает» вкус будущих блюд.
Ощущается мягко, не перегружая рецепторы.
Почему Фазерс Олд Баррель подходит в качестве аперитива?
Изначально он позиционируется как напиток, близкий к традиционным бренди или виноградным дистиллятам, но с уклоном в легкую питкость. Это один из лучших аперитивов, который характеризуется умеренная крепостью, сбалансированной сладостью. Напиток имеет легкие орехово-ванильные тона и умеренную питкость, без тяжелого дубового послевкусия.
Помимо привычных игристых или вермута, на рынке появляются интересные позиции, предназначенные для разогрева перед трапезой. Один из таких примеров — аперитив Fathers Old Barrel.
Fathers Old Barrel: новинка на рынке алкоголя
Легкие миксы. В качестве аперитива могут выступать и коктейли: к примеру, классический «Шпритц» на основе биттера и игристого или «Кир» (сухое белое вино + капля фруктового ликера) — быстро и элегантно.
Белое вино с высокой кислотностью. После аперитива в виде Совиньон Блан или Пино Гриджио очень приятно переходить к основной трапезе. Вина не перегружают рецепторы, хорошо подходят к салатам и легким закускам.
Вермут и биттеры. Еще один подходящий вариант аперитива к еде — сухой белый вермут или Aperol/Campari с содовой. Легкая горчинка и цитрусовые ноты этих напитков стимулируют аппетит.
Игристые вина. В качестве аперитива перед едой отлично подходят сухое вино (Brut), Просекко, Кава. Игристые вина, добавляют атмосферу праздника, отлично сочетаются с легкими закусками.
Главное правило выбора аперитива: напиток не должен «забивать» голод и обоняние. Слишком тяжелые, сладкие или плотные варианты лучше оставить для финала или в качестве десерта.
Варианты для аперитива
Задача дижестива — завершить трапезу и помочь пищеварению. Типичные характеристики: более крепкие и «теплые» напитки, иногда с выраженной сладостью или пряностью. Примеры: коньяк, граппа, ликеры, травяные настойки (amaro).
Задача аперитива — пробудить аппетит, освежить рецепторы. Типичные характеристики: легкий, не слишком сладкий, нередко с горчинкой или кислинкой. Примеры напитков для аперитива: сухое игристое, вермут, биттеры (Campari, Aperol), легкие коктейли (Спритц, Кир).
Таким образом, аперитив призван «открыть дверь» к трапезе, а дижестив — «закрыть» ее, поставив гастрономическую точку.
В этом сегменте находятся напитки, которые радуют доступной ценой и предлагают достойное качество:
Разница между aperitifs и digestifs
Аперитив — больше, чем просто напиток перед едой. Это момент, который задает настроение, пробуждает аппетит и подготавливает вкусовые рецепторы к наслаждению предстоящими блюдами. Правильный выбор аперитива превращает начало трапезы в утонченную гастрономическую традицию. Разбираемся, чем отличается аперитив и дижестив, какие алкогольные напитки как нельзя лучше подходят для аперитива.
Легкий старт: идеальные варианты для аперитива