С развитием виноделия и доступностью специй рецепт классического глинтвейна на основе красного вина стал более демократичным. Сегодня этот напиток ассоциируется с теплом зимних вечеров, дружескими встречами и ароматами праздника. Традиционные рецепты остаются неизменными, однако появляются и необычные вариации, включая безалкогольные версии для детей и тех, кто предпочитает избегать спиртного.
В скандинавских странах аналог глинтвейна известен как "глёгг". Его готовят с добавлением не только специй, но и крепкого алкоголя — рома или аквавит. В Англии горячее пряное вино называли "муллд вайн", оно было популярно в период Рождества и зимних праздников.
Название "глинтвейн" происходит от немецкого слова Glühwein, что буквально переводится как "пылающее вино". Это связано с традицией подогревать вино до горячего состояния, чтобы раскрыть его вкус и аромат. В Германии глинтвейн стал неотъемлемой частью рождественских ярмарок, традиция которых насчитывает сотни лет.
С падением Римской империи традиция добавлять специи в вино распространилась по Европе. В Средние века горячее вино с пряностями стало особенно популярным в холодных регионах — Австрии, Германии. В то время специи, предусмотренные рецептом глинтвейна, были ценным товаром. Позволить себе купить мускатный орех, корицу или гвоздику могли лишь зажиточные слои общества. Поэтому горячее вино считалось напитком аристократов и символом достатка.
История глинтвейна берет начало в античности. Его прототип был рожден в Древнем Риме, где вино смешивали с медом и специями, чтобы продлить срок его хранения. Этот напиток назывался "conditum paradoxum" и считался не только вкусным, но и полезным для здоровья благодаря лечебным свойствам пряностей.